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長野県上田市のコラボ食堂への研修 その1

ぶろぐ1 秋晴れの爽やかな一日 四街道市の日替わりシェフの店さくらそうの研修で長野県上田市のコラボ食堂さんを訪ねました。 コラボ食堂さんがあるのは上田城跡の近く柳町という昔の風情を残した街道沿い 落ち着きのあるたたずまいが素敵です。 本日研修に参加したのは41名 コラボ食堂の成り立ちや運営の仕方、やっていて楽しいこと大変なこと、参考になるお話が伺えました。聞いているさくらそうのメンバー、研修参加者も真剣な眼差しで聞き入っています。 ぶろぐ9 コラボ食堂さんもさくらそうと同じ日替わりでシェフが変わるお店です。本日はその中でも一押しの「cotaru cafe」さんの地元野菜を取り入れ、玄米や豆類のヘルシーなランチでした。 ぶろぐ6 色とりどりの野菜が美味しそうです。 実際に作った本日のシェフ有本秀子さんに、お料理をお客様にお出しするときに大切にしていること、記をつけていること、昔から料理が好きで作っていたことなど、料理にまつわるお話を伺いました。 ブログ8 「美味しい!」 「これ何がはいっているのかしら?」 「かぼちゃサラダに入っているくるみ?ナッツ?食感がいいわね~」 などなど、目でも美味しくて、食べても美味しい、大満足のランチでした。

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四街道市みんなで地域づくりセンター

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電話043-304-7065
FAX043-422-7051
開館日火-金 9:00-17:00
土(第1・3) 9:00-17:00
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